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Du musst 82 Jahre lang jeden Tag einen anderen Apfel essen

Lea — Mon, 28 Nov 2022 12:33:33 +0000

Die Auswahl an Äpfeln in vielen Supermärkten scheint heute riesig: rote, gelbe, grüne – mit Bäckchen oder ohne, große, kleine, süße und saure. Die Zahl der Sorten ist jedoch keineswegs so groß, wie sie auf den ersten Blick erscheint: In den vergangenen 50 Jahren haben Äpfel viel von ihrer Vielfalt eingebüßt.

Es gibt ca. 30000 Apfelsorten auf der Welt. Du müsstest also 82 Jahre lang jeden Tag einen anderen Apfel essen, um sie alle auszuprobieren.

Lediglich rund 25 Sorten werden im Erwerbsobstbau kultiviert und nur sieben davon regelmäßig im Handel angeboten: Boskoop, Cox Orange, Golden Delicious, Elstar, Gloster, Jonagold und Granny Smith. Die Standardisierung des Apfels hat ökonomische Gründe: In den 1970er-Jahren förderten Bund und Europäische Gemeinschaft die Rodung der alten Apfelbäume mit ihren Hochstämmen und den Anbau ertragsorientierter Plantagen mit kleinen Bäumen am Spalier.

Die klassischen Tafelobstsorten wurden so gezüchtet, dass sie einheitlich große Früchte bringen, leicht zu ernten sind und immer gleich gut schmecken – egal aus welchem Land sie kommen.

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Aus diesem Grund werden Orangen in roten Netzen verkauft

Lea — Wed, 23 Nov 2022 15:18:39 +0000

Die Orange gehört zu den Lieblingsfrüchten der Deutschen! Jedes Jahr werden weltweit ca. 70 Millionen Tonnen Orangen geerntet. Jeder Deutsche verzehrt im Schnitt ganze vier Kilo der Zitrusfrüchte im Jahr. Im Winter wird beispielsweise der tägliche Bedarf an Vitamin C vor allem über Orangen gedeckt. Angeboten werden Orangen im Handel dann meist in roten Netzen oder Säcken, aber warum ist das eigentlich so?

Orangen werden häufig in roten Netzen aus Plastik verkauft, da die rote Farbe bewirkt, damit die Früchte im Netz knalliger wirken. So sollen die Netze dich durch den Kontrast zum Kauf bewegen.

Es gibt mehr als 400 Orangensorten, die sich unterscheiden. Generell werden sie in zwei Gruppen geteilt: Die Bitterorange hat kleine Früchte, die als Zierpflanze oder Marmeladenzutat verwendet werden. Süßorangen werden gegessen. Eine beliebte Sorte ist die Navel-Orange. Sie besitzt eine nabelähnliche Ausstülpung, ist kernlos und leicht zu schälen. Eine andere Sorte ist die Blutorange, deren Färbung klimaabhängig ist und die in trockenen Gebieten mit hohen Temperaturschwankungen besonders gut gedeiht.

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Darum kann Honig nicht schlecht werden

Lea — Tue, 15 Nov 2022 15:07:58 +0000

Wird Honig richtig gelagert, ist er lange haltbar. In ägyptischen Pyramiden fand man über 3.000 Jahre alten Honig, der unverdorben und mikrobiologisch noch in Ordnung war. Allerdings war der Honig nicht mehr genießbar. Der Honig wird zwar nicht schlecht – anders als Wein – verliert er aber sein Aroma. Dies dauert aber mehrere Jahre – guter Honig ist bis dahin meist aufgegessen.

Der Zucker bindet das im Honig enthaltene Wasser. Deshalb können sich keine Mikroorganismen entwickeln. Säuren und Enzyme verhindern, dass sich Bakterien und Pilze entwickeln können. Daher schimmelt Honig nicht.

Trotzdem kann Honig gären, wenn er zu nass geerntet oder nicht luftdicht gelagert wurde. Eine Gärung erkennt man an Blasenbildung. Auch geschmacklich ändert sich der Honig: Er wird fruchtiger und schmeckt nach Alkohol, vergleichbar mit einer überreifen Banane. In manchen Ländern gilt dies als Delikatesse. In Deutschland darf gärender Honig nicht als Honig verkauft werden. Er kann noch zum Backen oder für die Met-Herstellung verwendet werden. Backhonig hat mit etwa zwei Euro pro Kilogramm aber nur einen geringen Verkaufspreis.

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Scharfes Essen kühlt dich ab

Lea — Mon, 07 Nov 2022 09:37:22 +0000

Scharfes Essen kann dir tatsächlich helfen, dich abzukühlen. Der Wirkstoff in Chilischoten, Capsaicin, löst eine Freisetzung von Endorphinen aus, die deine Stimmung heben und dir ein natürliches Hochgefühl geben können. Außerdem regt Capsaicin die Schweißausschüttung an, was dazu beiträgt, deine Körpertemperatur zu senken.

Paradoxerweise sind einige der besten Lebensmittel für heiße Tage recht scharf – so wie Chilis und Jalapeños. Feurige Speisen signalisieren dem Körper Hitze. Schnell setzt dadurch der Prozess der Thermogenese ein. Dabei weiten sich Blutgefäße, und wir fangen an zu schwitzen – das hilft beim Abkühlen. Denn der Schweiß auf der Haut sorgt dafür, dass der Körper sich mittels Verdunstungskälte kühlt. Durch Scharfes wird also das körpereigene Kühlsystem aktiviert und anschließend die Körpertemperatur ganz natürlich reguliert.

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Deutschland liebt Brot

Lea — Mon, 31 Oct 2022 09:36:43 +0000

In Deutschland gibt es mehr als 300 Brotsorten – mehr als in jedem anderen Land der Welt.

Die Menschheit ernährt sich seit mindestens 30.000 Jahren von Getreide, der erst seit 22.000 Jahren wird dieser auch gebacken. Der tatsächliche Anbau von Getreide wurde erst vor rund 11.000 Jahren „erfunden“. Vorher ist es wild gewachsen und wurde so geerntet. Bis vor 6.000 Jahren gab es nur Fladenbrote. Der Sauerteig, wie wir ihn mittlerweile kennen, wurde erstaunlicherweise von den Ägyptern erfunden!

Die privaten Haushalte in Deutschland kauften im Jahr 2018 rund 1.681.000 Tonnen Brot. Es wurde ein Umsatz von 4,28 Milliarden Euro erzielt. In 2018 hat jeder Deutsche im Schnitt 45,5 mal Brot gekauft, dabei wurden 21,2 kg Brot pro Kopf bzw. 42,4 kg Brot je Haushalt erworben.

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Darum solltest du deine Eier niemals waschen

Lea — Mon, 15 Aug 2022 11:34:12 +0000

Lieber nicht waschen – eine Reinigung würde den Eiern sogar schaden. Und das aus gutem Grund: Eier verfügen nämlich über eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula, die das Innere vor Keimen schützt. Deshalb können Eier auch bis zu 18 Tage nach dem Legen außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.

Wäscht man die Eier, kann das die natürliche Schutzschicht beschädigen und feine Risse in der Schale entstehen. Keime wie Salmonellen können so ins Innere gelangen und das Ei verderben. Auch die Poren der Eierschale können verschmieren, wenn Sie das Ei mit einem nassen Tuch reinigen. Der Gasaustausch im Ei wird so verhindert. Die Folge: Es wird recht schnell ungenießbar.

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